مقلوبة السمك بالقرنبيط - لمحبي المأكولات البحرية الغنية

من طرف زائر الجمعة مارس 07, 2008 7:57 am

المقادير:

سمكة جاج واحدة وزنها كيلوغرامين، منظفة ومغسولة ومقطعة الى 3 قطع
كيلوغرام واحد من القنبيط الطازج
نصف كوب من السمن او الزيت
راس ثوم، 6 بصلات متوسطة
نصف كوب من الصنوبر
نصف باقة من الكزبرة المفرومة
كوب من عصير برتقال ابو صفير
كوب من السمن النباتي
كوبان من الارز- ذي الحبة الطويلة المسلوق والمغسول
نصف باقة من الكزبرة المفرومة
ملعقة صغيرة من الملح

التحضير:

يسخن السمن النباتي وتقلى فيه ازهار القنبيط الى ان تصبح وردية اللون، ثم يقطع البصل الى شرائح ويفرم الثوم ويقلبان في الزيت نفسه المستعمل لقلي القنبيط، ثم يوضعان جانبا.

تقلى قطع السمك ثم تنظف من الحسك ويحتفظ باللحم جانبا، يقلى الصنوبر الى ان يصبح ذهبي اللون، يرصف الصنوبر، ولحم السمك المقلي والقنبيط المقلي في قعر ضحلة.

يسخن الزيت ويقلى فيه فصان من الثوم مع الكزبرة المفرومة، ويضاف اليهما عصير البرتقال وتصب هذه الصلصة فوق محتوى القدر.

يسلق الارز في مقدار كبير من الماء، ثم يغسل ويصفى، يخلط الارز مع الكزبرة المفرومة وملعقة صغيرة من الملح، يسكب الارز فوق السمك القنبيط.

ويطهى الكل معا فوق نار خفيفة الى ان ينضج الارز ويجرى امتصاص كل العصير من القدر ويقدم.

ملاحظة: ان الجاج هو نوع من الاسماك يمكنه استبداله باي نوع اخر يكون مكتنزا وقليل الحسك.

تحياتي

منقول

من طرف **ملك العشق** الجمعة مارس 07, 2008 8:34 am

مقلوبة السمك بالقرنبيط - لمحبي المأكولات البحرية الغنية 316869

مشكور للمعلومات المفيده

من طرف زائر السبت مارس 08, 2008 2:23 am

تسلم حبي عل مقلوبة السمك بالقرنبيط - لمحبي المأكولات البحرية الغنية 279216

ى مرورك

مقلوبة السمك بالقرنبيط - لمحبي المأكولات البحرية الغنية

مقلوبة السمك بالقرنبيط - لمحبي المأكولات البحرية الغنية

رد: مقلوبة السمك بالقرنبيط - لمحبي المأكولات البحرية الغنية

رد: مقلوبة السمك بالقرنبيط - لمحبي المأكولات البحرية الغنية